在超市买到过期食品商家不承认

若商家不承认卖给您过期食品，您可通过多种方式证明。首先，保留好过期食品的购买凭证，如收据或小票，这是直接证据。其次，若可能，拍摄过期食品的照片或视频作为辅助证据。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十三条，经营者提供的商品或服务应符合质量、性能等要求。若商品存在缺陷或不符合约定，消费者有权要求退换货、修理等。在此情境下，过期食品显然不符合质量要求，您有权要求赔偿。
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从法律角度，您应首先保留好购买凭证和过期食品证据。然后，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，向商家提出赔偿要求。若商家拒绝，可向工商局投诉并请求调解。若调解无果，向法院起诉，要求三倍赔偿，以法律手段维护自身合法权益。
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若商家承认但拒绝赔偿，您可先尝试与商家协商，无果后向工商局投诉。投诉时，提供购买凭证、过期食品照片等证据。工商局会介入调查，若商家确有过错，将受到处罚并需赔偿。若工商局调解不成，您可向法院起诉，依据《中华人民共和国消费者权益保护法》请求三倍赔偿。